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楼主: 老十千

韩家庄油坊开始压榨花生油了

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发表于 2018-11-9 11:02:47 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-11-9 12:49:55 | 显示全部楼层

谢谢77式手枪关注
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发表于 2018-11-10 13:46:16 | 显示全部楼层
老十千 发表于 2018-11-7 21:36
小作坊的花生油吃起来很香,超市卖的花生油在制作过程中把碳12组分提取出去了,因为碳12是很重要的化工原 ...

涨姿势了!
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发表于 2018-12-1 10:05:02 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-1 21:06:11 | 显示全部楼层

谢谢一休爸爸关注
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发表于 2018-12-24 12:52:04 | 显示全部楼层
尽管在榨油前把发霉的花生米挑出来可以很大程度上避免了黄曲霉素的产生,可,42斤花生油得吃多长时间呀?前几年,我的渔民朋友家里种花生,特意给我新榨了一大桶(5升)花生油,我算吃油很费的,(爱吃油炸食品)一个多月下来,在炒菜时闻到一股臭味儿,咋回事儿?我到处找,最后总算找到了。原来,是花生油由于时间少长了点儿,油桶底下积了一点儿油渣子,(棉絮状)炒菜时就是它散发出来的味道。
民间土榨的花生油当时吃起来固然很香,可由于它的工艺简单,没有很严格的过滤手段,难免花生油会有一些渣滓,久之就会腐败变质而产生黄曲霉素了。自己去压榨花生油,最好不要一次压榨很多,榨出的量少,很快就吃完了,就可以有效地避免黄曲霉素的产生了。
而大厂家生产的花生油过滤技术先进,并且有除去黄曲霉素的技术,所以它有比较长的保质期,吃起来还是比较保险的。(劣质小厂家生产的花生油除外)
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 楼主| 发表于 2018-12-24 19:35:29 | 显示全部楼层
我是一个兵 发表于 2018-12-24 12:52
尽管在榨油前把发霉的花生米挑出来可以很大程度上避免了黄曲霉素的产生,可,42斤花生油得吃多长时间呀?前 ...

你说的这个现象我早就注意到了,榨好的花生油我放在温度较高的地方让它沉淀一段时间,然后把油和渣分离,这样的花生油保存一到两年都没有问题。油渣中大部分是油和水的乳化物,由于含水份所以易变质。这些油渣用来做饺子包子陷很香的。
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