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[美食技巧(转帖)] 品葡萄酒的五个基本步骤

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发表于 2014-5-14 07:52:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
      品酒的五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。   
      (一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。   
      (二)摇晃。为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有,不过我可以很直接地告诉您:摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。   
       (三)闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的 NOSE , "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。   
      (四)品尝。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。 葡萄酒业有种古老的廉洁: " 买酒用苹果,卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。   
      (五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后,好好坐着一会儿并回味所品的酒。



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 楼主| 发表于 2014-5-14 08:12:43 | 显示全部楼层
如今社会上网络里存在许多误导自酿造葡萄酒的方法,只是为了出售他们的各种天价的添加剂。为了识别真假,品尝真品葡萄酒是去伪存真的最有效方法之一。

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发表于 2014-5-14 09:21:32 | 显示全部楼层
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发表于 2014-5-14 09:44:58 | 显示全部楼层
不甚酒力,但看了此文也想咂一口,提一提味蕾:lol

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发表于 2014-5-14 10:20:58 | 显示全部楼层
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到了银滩才知道买房子不是为了住的是为了想的

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 楼主| 发表于 2014-5-14 11:02:14 | 显示全部楼层
感谢版主加精,献上 32_avatar_middle.gif 雷司令酿造的白葡萄酒。

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发表于 2014-5-14 11:19:56 | 显示全部楼层
感谢您分享知识{:soso_e142:}

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发表于 2014-5-14 13:19:51 | 显示全部楼层
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发表于 2014-5-14 14:01:55 | 显示全部楼层
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发表于 2014-5-14 14:21:24 | 显示全部楼层
葡萄酒,可口,营养丰富,关键还美容养肤。。。。
化妆品是从外至内来美容,葡萄酒可是由内而外哦。。。。
超市的瓶装葡萄酒太贵,还搞不清楚里面有啥东西,学学自己酿造葡萄酒吧。。。
(转发3个群   好运自然来)
http://v.pps.tv/play_3FB4G6.html?wok=GST4EP
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