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[经验与交流(原创)] 舌头鱼的另一种做法

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发表于 2015-8-2 20:43:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 保持银滩原生态 于 2015-8-2 20:49 编辑

1、舌头鱼一斤,洗净撕去黑色一面的鱼皮,斩成段,两面沾干面粉、裹蛋液。
2、平底锅少量油,烧至三成热时下入处理好的鱼块煎至两面焦黄即可捞出。
3、对汁料:葱、姜适量,花轿15粒,白米醋、料酒、盐适量,清水一大碗。
4、净油烧热,下入煎好的鱼快,倒入汁料,大火炖20分钟,待收汁与鱼平时鱼块出锅装盘,。
5、剩余的鱼塘加适量的水、豆腐条、胡椒粉、白米醋,盐调味烧开后撒入鸡蛋花,香菜末,香油即是一碗营养丰富,可口的酸辣蛋花豆腐汤。
一鱼两吃,有鱼,有汤,鱼和豆腐还是极好的营养搭配,此做法少油健康,咸鲜口味,佐酒下饭。


注意:鱼是“煎”,而不是“炸"。故此此种做法用油很少,符合保健要求。

补充内容 (2015-8-3 09:04):
舌头鱼这样做,诸如:偏口鱼、石江子、舌鳎鱼都可以这样做。
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发表于 2015-8-2 21:05:10 | 显示全部楼层
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发表于 2015-8-2 21:07:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 青霉素 于 2015-8-2 21:14 编辑

学习啦,吃的好节约,鱼汤都不剩;P,谢谢分享{:soso_e142:}{:soso__3409329614010722382_4:}一点小幽默,不介意吧{:soso_e144:}
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发表于 2015-8-2 21:10:03 | 显示全部楼层
保持银滩原生态,也是俺的心愿。当顶{:soso__10169062262133571330_1:}
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发表于 2015-8-2 21:31:48 | 显示全部楼层
谢分享!又学一手! 马藏00005.gif
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发表于 2015-8-2 22:36:36 | 显示全部楼层
撕去黑色一面的鱼皮,你这是大鱼吧,因为还要切段嘛。鱼摊上也有小舌头鱼卖,适合做吗?
鱼皮好难撕,有什么好办法?
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发表于 2015-8-2 23:59:37 | 显示全部楼层
学习了,{:soso_e160:}{:soso_e179:}
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